Zaujíma vás, aké množstvo kofeínu sa nachádza vo vašej šálke kávy?

K chvíľkam pohody a uvoľnenia patrí aj pitie kávy. Piť, či nepiť kávu? Je to takmer nevyčerpateľná téma. Neustále prichádzajú nové objavy o účinkoch tohto každodenného nápoja. Názory sa síce rôznia, ale prevažujú tie, ktoré káve pripisujú pozitívne účinky na naše zdravie. Najnovšie výskumy dokonca potvrdzujú, že pitie kávy znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby, či obličkových a žlčníkových kameňov.

Káva je nápoj s dlhoročnou tradíciou, pripravovaný z horúcej vody a rôzne upravovaných semien rastlín rodu Coffea. Kávou rozumieme i samotné spracované semená. Z hľadiska výživy je pre nízke nutričné hodnoty zaradená medzi pochutiny. Je preto konzumovaná najmä pre povzbudivé účinky a senzorické vlastnosti, ako sú chuť a vôňa. Je zdrojom látok prospešných pre ľudské zdravie, predovšetkým antioxidantov. Vzhľadom k veľmi širokému zastúpeniu rôznych látok a zložitých chemických premien, doprevádzajúcich technologický výrobný proces, je káva stále predmetom vedeckého výskumu z farmakologického hľadiska a rovnako aj hľadiska analytickej chémie.
Káva pochádza z Etiópie, avšak jej využitie objavili Arabi. Nemecký vedec Friedlieb Ferdinand Rungei ako prvý zistil, že semená kávy obsahujú kofeín.

Kofeín,teín, guaranín podľa IUPAC terminológie: 1,3,7-trimetyl-1H-purín-2,6(3H,7H)-dión, je alkaloid, ktorý priaznivo stimuluje centrálnu nervovú sústavu (CNS) a srdcovú činnosť. Patrí do skupiny purínových, metylových derivátov xantínu. V dnešnej dobe je táto látka súčasťou mnohých energetických nápojov a potravín. Ide o zlúčeninu, ktorej účinky sú na jednej strane priaznivé, a na druhej strane môžu byť aj rizikové, čo si často uvedomuje len málo ľudí. Kofeín je totiž návyková látka, ktorá spôsobuje pri jej nadmernej konzumácii tzv. kofeínovú intoxikáciu prejavujúcu sa v podobe zrýchlenej srdcovej činnosti, dehydratácie, nervozity a problémov s tráveníma nespavosťou, čo pre častého konzumenta môže byť vážnym problémom.