Zdravé recepty
Avokádové rizoto s hráškom, citrónom a mätou
Ingrediencie:
- 1 šálka arborio ryže
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 zrelé avokádo
- 100 g mrazeného hrášku
- 1 citrón (šťava + kôra)
- 1 malá cibuľa, 1 PL olivového oleja
- čerstvá mäta, parmezán na posypanie
Postup:
- Na oleji osmažte cibuľu, pridajte ryžu a chvíľu opražte.
- Postupne prilievajte vývar a miešajte, kým je ryža krémová.
- V priebehu pridajte hrášok.
- Rozmixujte avokádo s citrónovou šťavou a vmiešajte do hotového rizota.
- Dochuťte citrónovou kôrou, soľou a mätou.
- Podávajte s parmezánom a lístkami mäty.
Zaujímavosti
- Avokádo je jedným z mála ovocí, ktoré obsahuje viac tuku než sacharidov – až 77 % jeho kalórií pochádza z zdravých tukov.
- Citrón bol v 18. storočí považovaný za luxusný a veľmi cenný liek – britské námorníctvo ho používalo ako tajnú zbraň proti skorbutu, a vďaka nemu zachránilo tisíce námorníkov.