_________
VITAMÍNY
a všetko čo o nich potrebujete vedieť...
Vitamín B1
- tiamín -
Tiamín patrí do skupiny viatmínov rozpustných vo vode. Má heterocyklickú chemickú podstatu a je citlivý na teplo.
Jeho sumárny vzorec je C12H17N4OS a nachádza sa hlavne v droždí, obilných klíčkoch a syre. Podieľa sa na metabolizme
sacharidov - udržiava potrebnú hladinu kyslíka v krvi, čím napomáha bunkovým oxidáciám a optimálnemu využitiu energie.
Hypovitaminóza sa prejavuje únavou, bolesťami svalov, zníženou chuťou do jedla, nervozitou a podráždenosťou. Extrémna
hypovitaminóza spôsobuje smrteľnú nervovú chorobu Beri-Beri. Vyskytuje sa v krajinách, kde hlavnú zložku potravy tvorí
lúpaná ryža. Hypovitaminóza: poruchy nervového systému, laktatová acidóza, ketoacidóza, bolesť svalov. Choroby:Beri-Beri
(edemy, zvýšená dráždivosť, paralýza, suchá koža, kardiomyopatia), Wernick-Korsakoff syndróm: asociácia s alkoholizmom
v dôsledku inhibičného pôsobenia alkoholu na aktívny transport tiamínu v tenkom čreve (cirhóza pečene, demencia,
polyneuropatie, dyspnoe)