Koláče

ŠKORICOVO-JABLKOVÉ PALEO MUFFINY

Potrebujeme:

2 a 1/2 šálky nakrájaných jablk na malé kocky

2 a 1/2 šálky mandlovej múky

2 PL kokosovej múky

4 vajcia

4 PL kokosového oleja

1/2 CL jedlej sódy

2 PL škorice

1/4 šálky medu

1/2 šálky jablkového pyré

Kokosové chipsy na posypanie

štipka soli

Postup:

Jednoduchý. V jednej miske som si zmiešala mandlovú múku, kokosovú múku, škoricu, jedlú sódu a sol. V dalšej miske som si zmiešala vajcia, rozpustený kokosový olej, med a jablkové pyré. Do mokrej zmesi som vysypala suchú a dobre premiešala. Nakoniec som lahko vmiešala kúsky jablk. Muffiny je dobre piect v papierových košíkoch. Vrch som posypala kokosovými chipsami a piekla v rozohriatej rúre na 200 stupnov cca 30 minút. Dobrú chut.

Rebarborový koláč

Potrebujeme:

2 hrnčeky polohrubá múka

1/2 hrnčekov olej

2 ks vajce

1 hrnček kryštálový cukor

1 ČL štipku jedlej sódy

1/2 balíčkov kypriaci prášok

podľa chuti rebarboru alebo aj iné ovocie

maslo

cukor

múka polohrubá

Postup:

Do misky pridáme cukor, celé vajíčka a šľaháme. Postupne pridávame olej, neskôr múku spolu s práškom do pečiva a sódou. Dobre vyšľaháme a nalejeme na vymastený plech. Na cesto pokrájame rebarboru (na mesiačiky) a z cukru, masla a polohrubej múky spravíme mrveničku. Podľa chuti môžeme pridať aj škoricu či vanilkový cukor ;)

RAW OREO COOKIES

Potrebujeme:

Cesto

1 šálka mandlí bez šupky

1/4 ľanových semienok

šálka ovsených vločiek

šálka datlí - najlepšie namočených cez noc vo vode, ale stačí ich namočiť tak na 30 minút

šálky práškového kakaa

2 – 3 PL medu/javorového sirupu

1/4 ČL soli

Plnka:

230 g sušeného strúhaného kokosu

1 PL kokosového oleja

1 CL vanilkového extraktu

1 – 2 PL medu

štipka soli

Postup:

Prvé 4 suroviny som pridala do kuchynského robota a mixovala do hladka. Potom som pridala kakao so solou a znova mixovala, dokial mi nevznikla masa v tvare gule (mixovala som cca 5 – 10 minút). Cesto som odložila nachvílu do chladnicky a vrhla som sa na plnku. Všetky suroviny na plnku som pridala do kuchynského robota a mixovala dokial mi nevzniklo kokosové maslo (bude to trvat trošku dlhšie, u mna to trvalo približne 10 – 13 minút stáleho mixovania, obcas som stopla mixovanie a premiešala lyžicou, bude sa to lepit po okrajoch). Ked bola plnka hotová, cesto som vybrala z chladnicky, vystrihla si 2 ks papiera na pecenie, medzi ne vložila ˝ cesta a vyvalkala cesto z ktorého som vykrajovala kolieska pomocou formicky a plnila plnkou. Nezjedené skladujeme v umelej nádobe v chladnicke max 2 týždne. Dobrú chut! :)