Bezmesité jedlá

Pene s paradajkovou omáčkou

Potrebujeme:

syr Grana Padano Lovilio

400 g cestovín penne Combino

sol Castello

8 strúcikov cesnaku

olivový olej Luccese

100 ml bieleho vína Pinot Grigio

1 konzerva krájaných lúpaných paradajok Nostia

cierne korenie v mlynceku Kania

8 cherry paradajok

zväzok cerstvej bazalky

Postup:

Penne varíme za občasného miešania asi 12 minútv osolenej vriacej vode. Potom ich scedíme. Cesnak nakrájame na tenké plátky, ktoré orestujeme dozlatista na panvici na rozpálenom olivovom oleji. Podlejeme bielym vínom, necháme krátko prevarit a pridáme paradajky z konzervy. Podla chuti okoreníme a osolíme. Pridáme uvarené cestoviny penne, na štvrtinky nakrájané cherry paradajky a polovicu nahrubo nasekanej bazalky. Dôkladne premiešame a krátko povaríme.

Servírovanie:

Penne servírujeme v hlbokom tanieri posypané väcším množstvom nastrúhaného syra Grana Padano. Pred podávaním okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme lístkami bazalky.

Gratinovaná tekvica s tymianom a syrom Ementál

Potrebujeme:

1 tekvica Hokkaido

200 g syra Ementál Milbona

500 ml smotany na šlahanie Pilos (33 %)

4 strúciky cesnaku

hrst cerstvého tymianu

morská sol v mlynceku Kania

cierne korenie v mlynceku Kania

Postup:

Tekvicu ošúpeme škrabkou na zemiaky, prekrojíme na polovice a lyžicou z nej vydlabeme jadierka. Nakrájame ju na tenké plátky, ktoré preložíme do velkej misy, osolíme, okoreníme a zlahka premiešame. Do menšieho hrnca nalejeme smotanu, pridáme roztlacené strúciky cesnaku, hrst tymianu, osolíme a okoreníme. Krém varíme 5 – 7 minút. Tekvicu preložíme do zapekacej misy, zalejeme ju precedeným krémom a na vrch poukladáme cerstvý tymian. Tekvicu zasypeme nahrubo nastrúhaným syrom Ementál a rukami ho poriadne zatlacíme, aby nám pocas pecenia nevytiekol. Pecieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C asi 30 minút.