Najčastejšími symbolmi v Dalího tvorbe sú mravce, mäkké hodinky, slony s tenkými nohami, ale i náboženské prvky. Okrem obrazov sa preslávil aj dizajnom nábytku a tvorením parfumov a šperkov. V roku 1969 vytvoril slávne logo lízanky Chupa Chups. Medzi jeho najznámejšie obrazy patrí Horiaca žirafa, Pokušenie svätého Antonína, Kristus svätého Jána z Kríža a Perzistencia času.
Okrem maľovania obrazov sa zaoberal aj knižnými ilustráciami, grafikami, plastikami, scénickými návrhmi, písaním a publikovaním básní. Tiež úspešne navrhoval sklenené predmety a hlavne šperky. Bol mnohostranný umelec, pre ktorého boli charakteristické vizionárske témy a jeho perfektná technika maľby. Surrealizmus obohatil svojou paranoicko-kritickou metódou.
Hlavnými prvkami jeho umenia sú provokácia a šok. Provokuje sexuálnou a protináboženskou tematikou.