Dôvody na zmenu v bežnom stravovaní

Zdravotné dôvody:

Istá severoamerická dietická asociácia už v roku 1980 prehlásila vo svojej správe, že existuje čím ďalej tým viac vedeckých dôkazov, ktoré potvrdzujú pozitívny vzťah medzi stravou na rastlinnej báze a prevenciou určitých chronických chorôb ako sú obezita, koronárne ochorenia, vysoký tlak, cukrovka, rakovina hrubého čreva a iné choroby.

Španielsky profesor z oblasti výživy Grande Covián hovorí, že z hľadiska výživy je vegetariánska strava úplne dostatočná a teda, že mäso nie je nevyhnutné pre človeka.

V správe publikovanej Svetovou zdravotníckou organizáciou je jedna kapitola venovaná kardiovaskulárnym ochoreniam. Hovorí, že je výrazne menšie percento chorých ľudí, ktorí konzumujú prevažne rastlinnú stravu oproti ostatnému obyvateľstvu.

Vegetariáni alebo ľudia, ktorí obmedzujú príjem mäsa majú nižšiu hladinu cholesterolu v krvi, pretože cholesterol sa nachádza výlučne v látkach živočíšneho charakteru. Sú tak chránení pred vznikom artériosklerózy, pred infarktom myokardu, mozgovou trombózou a inými srdcovými a obehovými chorobami.

Prevažne rastlinná alebo vegetariánska strava chráni pred rakovinou z niekoľkých dôvodov. Protirakovinové ochranné látky sa nachádzajú jedine v rastlinných potravinách. Obsahuje veľa rastlinnej vlákniny, ktorej nedostatok zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva.

Prevažná časť výskumov dokazuje, že tí, ktorí sa živia rastlinnou stravou vážia v priemere o 5-10 kilogramov menej, ako tí ktorí zvyčajne jedia mäso. Je známou skutočnosťou, že fyzická odolnosť proti únave je vyššia u ľudí, ktorí obmedzujú príjem mäsa. Tí ktorí jedia veľa mäsa, síce dokážu vyvinúť v krátkom čase maximálne úsilie, skôr sa však unavia.

Etické pohnútky:

Stať sa vegetariánom kvôli úcte k životu zvierat je veľmi starým dôvodom. Tiež krutá a bezohľadná forma, akou sú často zvieratá chované, prepravované a zbavované života, vzbudzuje u mnohých odmietavý postoj.

Život v chovateľskom podniku vyzerá nasledovne: práve narodené teľatá sú odlúčené od matky. Dostávajú piť odstredené mlieko a tých niekoľko málo mesiacov svojho života strávia bez pohybu v kotercoch. Sú kŕmené bielkovinovou kašou, ktorá spôsobuje rýchlejšie prírastky mäsa. Cieľ svojej existencie – bitúnok – dosahujú, keď sú prepchaté antibiotikami, betablokátormi proti neustálemu riziku infarktu a sedatívami proti stresu.

Hlavným dôvodom vegetariánstva by mal byť fakt, že mäso je v tejto dobe plné hormónov pre rýchly výkrm, antibiotík, sedatív a radom umelých látok, ktorými sa veľkochovatelia snažia zakryť mnohé choroby zvierat.

Späť